百甜汇咖啡培训课程是融合国际咖啡的经典专业，针对独立开咖啡店、从事咖啡师、咖啡店店长、咖啡爱好者等学员，课程内容实用性、专业性强，技术含量高，实操教学为主，各式创意拉花等造型学习。毕业后推荐到百甜汇北京咖啡学校国际连锁店实习就业。同时还可考取国际国内咖啡师的双重认证。

针对人群：想开咖啡店或从事咖啡师等人士。

技能要求：无需经验，基础差即可学习。

毕业水平：掌握课程所有咖啡制作技术，会操作常规设备，了解咖啡文化，掌握店铺运营技巧，毕业颁发毕业证书。

教学形式：小班制教学，每个班次5-8人，老师一对一指导。

动手机会：实操为主，让你在短时间能了解咖啡文化，掌握咖啡技术。

工作安排：学满毕业后，推荐到百甜汇甜品全国连锁加盟店实习、工作。

咖啡开店班学习大纲：

　　1、咖啡基本理论知识，起源及历史发展。咖啡产地，品种，生长条件，如何种植，采摘，加工，烘焙，储存。咖啡产业链的进程，咖啡师的职业特点与要求。

　　2、讲解咖啡馆常见设备，器具，物料。认识全自动咖啡机，半自动咖啡机，滴滤壶具，单品咖啡壶。

　　3、认识单品咖啡，学习与掌握单品咖啡制作。各种常用咖啡制作器具（手冲壶.法式压滤壶.虹吸壶.爱乐压.比利时宫廷壶.）和研磨器具的认识与使用。

咖啡培训设备

　　4、正确掌握使用意式半自动咖啡机，意式浓缩咖啡制作标准及操作规范，讲解意式浓缩咖啡如何填粉.布粉.压粉.萃取。出色掌握特浓咖啡的制作技术。

　　5、学习与掌握奶泡的打制方法，角度原理，蒸汽棒的深浅技巧，干湿奶沫之分。独立完成奶泡的打发.打綿。（咖啡师需勤加练习的基本功）

　　6、经典热咖啡的认识与制作（意式特浓咖啡.美式咖啡.卡布奇诺.拿铁.摩卡.焦糖玛奇雅朵.康宝蓝.玛奇朵）。

　　7、冰咖啡制作实操及相关知识点拓展。（冰美式.冰摇咖啡.冰卡布奇诺.冰拿铁.冰摩卡.冰焦糖玛奇朵）

　　8、经典花式咖啡的认识与制作（爱尔兰咖啡.皇家咖啡.维也纳咖啡.热可可咖啡.诺曼底咖啡）

　　9、百甜汇特色花式咖啡制作（薄荷冰摩卡.漂浮冰咖啡.抹茶拿铁.提拉米苏咖啡.巧克力苏打咖啡.魔力咖啡）

　　10、认识咖啡钩针.花画的特点，如何让咖啡更有魔力,巧克力的妙用。；

　　11、咖啡拉花的起源及历史，原理讲解，拉花图案分析，如何正确注入奶沫方式。

　　12、拉花制作与练习（心型.叶型.郁金香型.心包叶型.天鹅型）咖啡拉花图案。

　　13、咖啡馆特色冷热饮制作与学习（热巧克力.柚子茶.鸳鸯奶茶.咖啡奶昔.奥利奥奶昔.柚子冰沙.芒果冰沙.冰柠檬红茶)。

　　14、鸡尾酒的学习，吧台器具的了解，英式鸡尾酒的制作过程，酒水的分类知识，经典鸡尾酒的制作与创新。

虹吸壶做咖啡现场教学

　　15、咖啡礼仪，咖啡杯的选取，咖啡的鉴赏学。

　　16、意式半自动咖啡机的基本结构及工作原理，日常保养与清洗,定期的维护与检查。

　　17、咖啡西点制作（草莓慕斯，黄油曲奇饼干的制作等）。

　　18、咖啡简餐的制作（吞拿鱼三明治，火腿鸡蛋三明治等，各式披萨等制作）

　　19、开店前的准备工作，开店流程，评估选址，市场调查，服务方式，执照流程等。

　　20、开店筹备工作：店铺设计，装修窍门，原材料采购，设备采购，员工管理，礼仪接待规范出品及日常运营管理等。

　　21、成本控制及核算：成本控制，财务分析，原材料核算，开支比例，产品定价等；

　　22、营销技巧： 常用的营销方式，网络推广模式，开店推展等。