北京西点培训开店班课程学习内容：

　　西点店经营

　　开店流程，评估选址，市场调查，服务方式，执照流程等。

　　成本控制及核算

　　成本控制，财务分析，原材料核算，开支比例，产品定价等；营销技巧

　　百甜汇特色甜品

　　奥地利林茨蛋糕，苹果葡萄马芬蛋糕，法式巧克力咖啡歌剧蛋糕，糖渍果干蛋糕，香蕉磅蛋糕等

　　蛋糕系列

黑、白蛋糕胚的制作，各式水果慕斯蛋糕，美式巧克力布朗尼，玛德琳蛋糕等

　　起司蛋糕系列

　　轻乳酪芝士蛋糕，传统提拉米苏芝士饼，美式奶冻芝士蛋糕）

　　杯类小甜品

　　原味意式奶冻杯，焦糖香草奶油布丁，红豆沙布丁，芒果布丁，法式巧克力慕斯杯等

　　甜品派

　　基础派塔壳比例制作，美式核桃派，杏仁黑车厘子派，英式苹果派等

　　面包系列

　　台港式面包（肉松及肉松卷面包，芝士面包，香肠卷面包，红豆沙面包，奶酪面包等）

　　欧式面包（欧式芝麻硬面包，全麦核桃面包，意大利黑橄榄面包，土司面包等）

西点开店班上课现场

　　三明治系列

　　吞拿鱼三明治，火腿鸡蛋三明治等

　　曲奇饼干系列

　　蔓越莓曲奇饼干，花生曲奇饼干，星星黄油曲奇饼干，椰蓉曲奇饼干，杏仁牛角曲奇，燕麦曲奇饼干，海苔肉松饼干，杏仁薄脆等

　　泡芙

　　原味泡芙，巧克力泡芙，天鹅泡芙等

　　蛋挞系列

　　传统葡式蛋挞，水果蛋挞，椰蓉蛋挞，创意蛋挞等

　　甜甜圈系列

　　原味甜甜圈，巧克力甜甜圈，玉桂糖甜甜圈等

　　美式大理石奶酪蛋糕

　　日式蛋糕卷及装饰面制作

　　披萨系列

　　美式披萨面皮，水果披萨，田园蔬菜披萨，意大利萨拉米香肠披萨等

　　半成品的制作

　　糖油熬制、布丁、爱玉、仙草、各种果汁糖油、提拉米苏酱、岩盐、抹茶糖油

　　西米露系列

　　椰汁西米露、芒果西米露、红豆西米露、椰汁凉粉西米露等

　　咖啡系列

　　现磨咖啡的制作，摩卡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、Espresso等

　　英式奶茶系列

　　原味奶茶、珍珠奶茶、VE胚芽奶茶、凯撒红豆布丁奶茶等10余种

　　台式奶茶系列

　　高山胚芽奶绿、高山布丁奶绿、高山奥利奥奶绿等10余种

　　港式奶茶系列

　　港式奶茶、丝滑提拉米苏、红豆布丁奶茶、干果奶茶、咖啡奶茶等

　　中式鲜茶系列

　　泡沫芒果绿茶、养乐多绿茶、水蜜桃绿茶、蜂蜜红茶、柠檬红茶等

　　冰沙奶昔系列

　　草莓奶昔、蓝莓奶昔、红豆奶昔、柠檬奶昔、奥利奥奶昔等

　　健康果汁系列

　　鲜蜜柠檬、水晶葡萄柚、芒果探戈、樱桃莓果等

　　五谷养生系列

　　鲜榨玉米汁、燕麦薏仁可可、核桃红豆沙等

　　饮品设备、工具与原材料的认识